11月19日，廣東預制菜產業發展大會在廣州召開，恒興鮮蝦、一夜埕金鯧魚、風味烤魚、潮鹵獅頭鵝、“天下一盆”大盆菜、粵式白切雞、潮州牛肉丸等首批預制菜“優秀選手”集中亮相。會上還發布了預制菜產業發展十條措施。至此，廣東全面加速農產品食品化工程建設，爭當全國預制菜產業高質量發展先行區，要讓“粵菜師傅”走進千家萬戶，讓世界愛上廣東預制菜。

推出系列舉措支持預制菜產業發展

為什么廣東農業農村部門會對預制菜寄予厚望，今年以來不遺余力全面推進廣東中央廚房工程?

記者從會上了解到，截至今年4月底，我國在業存續的預制菜相關企業共有7.19萬家，其中廣東5369家。目前，國聯水產、恒興水產、正大集團等一批廣東龍頭企業正加速搶占預制菜產業市場。

大會一致認為，發展預制菜產業是促進現代農業與食品產業集群高質量發展、推動鄉村產業振興的重要載體，同時也是構建“雙循環”新發展格局的有效手段，是釋放現代農業產業園集群效應、推動大灣區“菜籃子”提質升級的有力抓手。

大會上，廣東發布預制菜產業發展十條措施、18項關鍵技術成果，推出了一系列實打實的支持預制菜產業發展舉措，促成了一批“政產學企”簽約合作。

其中，十條措施將重點圍繞理論研究、技術研發、人才培育等十個方面，聯動各方做好產業發展頂層設計，促進廣東預制菜產業高質量發展。具體措施包括創建理論研究高地、提升產品質量標準、創建預制菜產業園、培育預制菜經營主體、培育專業領軍人才、扶持預制菜聯盟發展、強化金融保險服務、打響廣東品牌、評選行業先鋒人物、建設預制菜線上家園等。

為促進產銷對接，廣東農產品“保供穩價安心”數字平臺9月上線預制菜線上專區，目前已有百家企業入駐專區。首先搶跑的廣東預制菜“優秀選手”，已依托平臺與3500萬供采資源優勢，目前線上總點擊量60.5萬，獲得超3萬采購商持續關注。

政策、資金、機制將全部“配齊”

中央廚房(預制菜)建設發展是一項系統化工程，在產品形態、物流配送、渠道拓展等方面面臨著不少難題，但中央廚房(預制菜)產業發展前景廣闊，大有可為。因此，廣東將從政策、資金、機制等方面強化保障。省農業農村廳還將圍繞優勢農產品資源，發揮比較優勢，集中力量支持重點地區、優勢行業、重點企業和重點產品，加快培育廣東預制菜核心企業和優勢產區。

具體來說，廣東預制菜產業將形成引進儲備一批、落地建設一批、投產達產一批的滾動發展格局。同時，促進資源要素向鏈主企業集聚，推動農產品加工業由初級加工向精深加工、由松散布局向集聚發展轉變。著力構建上下游產業互聯、專業分工明晰、產銷及配套企業相對集中的“加工產業帶”或“加工園區”，加快培育廣東預制菜優勢產區、核心企業、優秀供應基地，帶動廣東預制菜發展水平顯著提高。